Le Beef Jerky, tout comme le Pemmican, apparaît comme une nourriture de survie par excellence. Lorsque l’on vadrouille par-ci et par-là sur les blogs et les chaînes YouTube de survivalisme,Lire la suite
La lacto fermentation fait en ce moment beaucoup parler d’elle ! Cette méthode de conserve ancestrale des légumes revient en effet à la mode. Et il y a à cela deLire la suite
Vous souhaitez fumer des aliments à froid ou à chaud ? Il s’agit d’excellentes méthodes ancestrales pour allonger la durée de vie des aliments ! La fumaison s’apparente également à une techniqueLire la suite
Le fumage, également appelé fumaison, est un processus simple de conservation des aliments vieux de plusieurs millénaires. Comme son nom l’indique, ce procédé consiste à exposer certains types de nourritureLire la suite
Comment choisir ses sacs sous-vide pour la cuisson ou pour conserver les aliments ? La conservation sous-vide alimentaire est devenue tendance ces derniers temps. Ce mode de stockage en sac sous-videLire la suite
Ce principe de conservation alimentaire commence à faire des émules : la mise sous-vide. Pour l’adopter, il ne suffit que d’une simple machine à mettre sous vide appelée également souvideuse. NousLire la suite
La mise sous vide des plats et d’aliments à l’aide d’un appareil (tel que celui vendu par Lidl), augmente considérablement les temps de conservation. En privant les aliments d’oxygène, celaLire la suite
Le hard-discounter Lidl nous habitue de ses larges gammes d’outils et d’appareils en tout genre. Parkside, Silvercrest, Crivit, Livarno… Autant d’accessoire pas chers et de bonne facture largement plébiscité parLire la suite
En termes de récolte, les noix commencent à se détacher de l’arbre et à tomber au sol à partir de la mi-septembre et ce, jusqu’à la fin octobre. Cela dépendLire la suite
Tout le monde connaît la choucroute. Ce plat fait à base de chou fermenté dans une saumure constitue une recette que l’on attribue, nous français, volontiers à l’Allemagne ou l’Alsace.Lire la suite