Dans les métiers de bouche, la chasse aux sources et causes pouvant aboutir à une intoxication alimentaire est un travail constant. Les professionnels de la restauration connaissent bien les méthodesLire la suite
La recette de l’aligot d’Aubrac… Pour les amoureux de fromages, c’est toute une histoire. Les profanes diront qu’il s’agit d’une simple purée au fromage. Mais c’est bien plus que ça !Lire la suite
La consommation d’insectes comestibles n’a jamais autant été autant au cœur de l’actualité. Présentée comme l’une des solutions de lutte contre le réchauffement climatique, nous retrouvons l’entomophagie comme l’un desLire la suite
Et si on se faisait un boeuf bourguignon? Attaquons-nous aujourd’hui à une recette iconique de la gastronomie française : le bœuf bourguignon. Une recette de grand-mère que l’on dégustait volontiersLire la suite
A cette période de l’année où le froid s’installe peu à peu, attaquons-nous à un plat bien de saison : le traditionnel pot-au-feu. Recette phare de la cuisine traditionnelle française,Lire la suite
En ce début du mois de décembre 2022, soit un peu moins de 3 ans après la création de ce blog et 1 an après la création de la chaîneLire la suite
A la recherche d’un plat qui ravira vos convives ? En cette période automnale, pourquoi ne pas organiser votre repas autour d’une sauce immanquable et de saison ? Nous voulons bien sûr parlerLire la suite
Le Beef Jerky, tout comme le Pemmican, apparaît comme une nourriture de survie par excellence. Lorsque l’on vadrouille par-ci et par-là sur les blogs et les chaînes YouTube de survivalisme,Lire la suite
La lacto fermentation fait en ce moment beaucoup parler d’elle ! Cette méthode de conserve ancestrale des légumes revient en effet à la mode. Et il y a à cela deLire la suite
Vous souhaitez fumer des aliments à froid ou à chaud ? Il s’agit d’excellentes méthodes ancestrales pour allonger la durée de vie des aliments ! La fumaison s’apparente également à une techniqueLire la suite
